相較於混和加工的早餐麥片,燕麥含有更豐富的膳食纖維及維生素,加入果乾、堅果做成的零食脆片更是風靡廣大追求健康飲食的族群。但燕麥可以因為健康而多吃嗎?有沒有什麼是我們應該注意的呢?

說到「麥片」這兩個字,你會想到什麼呢?小朋友可能會想到甜甜的早餐麥片,大朋友也許是聯想到一包的燕麥片。這些一片一片長得很像,也都屬於澱粉類的補充,但加工情形和營養程度可大不相同。
我們都知道越接近原型的食物相對更健康,相較於混和加工的早餐麥片,燕麥含有更豐富的膳食纖維及維生素,加入果乾、堅果做成的零食脆片更是風靡廣大追求健康飲食的族群。
但燕麥可以因為健康而多吃嗎?有沒有什麼是我們應該注意的呢?

|目錄:

1.燕麥的類型不同
   1-1 鋼切燕麥粒
   1-2 燕麥片
   1-3 即食燕麥片
2.燕麥脆片營養的四大好處
   2-1 高纖好順暢
   2-2 幫助降血脂、膽固醇
   2-3 飽足感up
   2-4 吃完不會馬上疲憊
3.食用燕麥需特別注意的族群
   3-1 麩質過敏
   3-2 腸胃虛弱
   3-3 腎功能差
4.燕麥可以如何食用

燕麥的類型不同

如同糙米和白米,穀物大多在還是生長的階段都會穿上一層衣服,為了口感的提升或其他目的而進行加工再製等等,燕麥大致有三種主要類別,依據不同的加工情形,可針對不同需求做食用。

  • 鋼切燕麥粒
    最接近原始成熟時的樣貌,加工程度最低、膳食纖維最高,口感上接近QQ的米一樣,外觀也粒粒分明,相對的烹煮時間所需較長,非常適合取代作為主食。
  • 燕麥片
    俗稱的傳統燕麥,加工程度介於鋼切與即食燕麥,膳食纖維中等,外觀上與原始最大的不同呈現扁平狀,口感略有嚼勁就像是軟糖,烹煮時間相較鋼切燕麥粒短。
  • 即食燕麥片
    大賣場最常見的即食燕麥,加工程度最高,也導致膳食纖維比其他兩種少,外觀與傳統燕麥非常接近,然而在經過烹煮後就像粥一樣,質地比較軟爛,比較好咀嚼食用,烹煮時間最短。

燕麥營養的四大好處

到底燕麥是有什麼魅力,讓全球如此瘋迷,甚至有眾多料理、點心圍繞著燕麥做發想,火編就來告訴你燕麥提供的營養好處。

  • 高纖好順暢
    相較我們常接觸的碳水-白米、麵包,燕麥含有更豐富的膳食纖維,可以促進我們的腸道蠕動,排出消化後的產物。
  • 幫助降低血脂、膽固醇
    燕麥中含有的β-聚葡萄糖,在適時適量的食用下,有助於調整血脂、膽固醇,降低心血管疾病的風險。
  • 飽足感UP
    燕麥富含的膳食纖維有助於提升飽足感,吃一點份量就有延長飽足感的效果,想控制飲食的人可以更有效地控制碳水份量。
  • 吃完不會馬上疲憊
    燕麥因含有豐富的膳食纖維、可以減緩腸道對碳水化合物的吸收,屬於低升糖指數的食物,可幫助飯後的血糖上升速度更慢,可提供身體更穩定的動力,不容易產生昏昏沉沉的疲憊感。

食用燕麥需特別注意的族群

雖然燕麥看似有眾多優點,但並非所有族群皆適用,來看看什麼況下食用燕麥需要特別注意吧!

  • 麩質過敏要注意
    在購買燕麥相關產品時,如果是對麩質過敏的族群需特別注意是否註明-無麩質 (Gluren Free),避免身體對於麩質產生過敏反應。
  • 腸胃虛弱要注意
    高纖的食品雖然有助於體內的環保,但在空腹吃下或是腸胃虛弱的狀態下,燕麥的纖維容易刺激腸道,建議平時補充燕麥時,可分階段食用或隨餐、飯後補充,讓消化順利避免脹氣。
  • 腎功能差要注意
    燕麥中含有的礦物質與維生素雖可幫助身體更全面的發展,但須注意的是在燕麥中磷的含量偏高,如慢性腎臟病患者,過多的磷可能導致相關的併發症,還是建議適量喔!

燕麥可以如何食用

燕麥不只可以單吃,也常常被拿來取代主食,做成燉飯、粥品等等,也有很多相關的零嘴,例如近幾年燕麥脆片 dcard大紅的 Granola 燕麥脆片。然而自己要動手做燕麥脆片的步驟繁瑣,市售許多的製程也添加過多的油份與糖份,讓燕麥的優點大打折扣。為求健康同時兼顧內心的滿足感,Spark Protein自己也推出不會太甜卻又好吃的燕麥點心!

Plantiigood 輕纖燕麥脆片獨家新品,特色配方為你的四大健康打底。

  • 專利奇異果分解酵素,可幫助代謝消化蛋白質,膳食纖維好搭檔,助消化更上一層樓。
  • 以果寡糖取代部分蔗糖,減少精製糖份的攝取,好吃唰嘴不甜膩。
  • 添加南瓜籽、杏仁等堅果,提供身體優質的油脂補充,更增進口感的豐富程度。
  • 三重膳食纖維補給,燕麥+果寡糖+奇異果纖維,為身體補充營養滿分的天然食材。

火編小叮嚀:燕麥脆片雖然是優質澱粉,但仍屬於點心類補充,建議搭配正餐作為飯後解饞小確幸、或是運動前後的碳水補充。如果是腸道敏感者,本產品為高纖食品,請留意自身脹氣情況酌量食用唷!

分享這篇文章