近期新冠病毒搞得人心惶惶，有新聞指出，流感、或是新冠病毒最容易找上三種人，分別是慢性病患者、老年人、和吸煙者。工業革命之前，威脅人類生命最大的是傳染病及意外傷害，現在卻是慢性病、失智、憂鬱症及癌症，儘管醫學日漸發達，慢性病卻似乎呈正相關的讓醫界束手無策。美國NTA認證自然醫學營養治療師—賴宇凡，曾在《要瘦就瘦，要健康就健康，把飲食金字塔倒過來吃，就對了！》一書中指出，科學家在顯微鏡下找不到慢性病的病根，是因為它是吃出來的—慢性病是人們飲食極度不均衡，導致體內生化過程失衡的結果。
以下五大病根和症狀，檢視自己是否也該調整飲食方向了：
1. 血糖失衡
症狀：餓時手抖、狼吞虎嚥、難以入睡、下午特別睏惑很想吃甜食
不平衡的攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物，容易造成血糖震盪，血糖長期震盪的後果，會導致胰臟和腎上腺疲憊不堪，進而種下糖尿病、內分泌失調等病根。
如何避免血糖震盪：油脂和蛋白質能減緩碳水化合物的糖分解，以放慢糖進入血液的速度，因此餐餐均衡飲食，同時攝取油脂、蛋白質、碳水化合物，能有效平衡血糖，穩定身體的能量來源。
均衡飲食，能有效平衡血糖，穩定身體的能量來源
2. 身體天然的復原機制受阻
症狀：抗發炎藥物依賴、免疫系統脆弱、生病時產生併發症的機率高
發炎和消炎是大自然精心設計的同一個過程
當細菌、病毒入侵體內時，我們開始出現發燒、肌肉痠痛等發炎反應，引來白血球趕到現場殺菌，當死亡的菌和陣亡的白血球跟著膿一起排出體外時，就會出現流鼻水、咳痰等症狀，當病菌排出後，身體變開始消炎、痊癒，這便是體內免疫系統運行的機制。發炎+消炎＝痊癒。
然而，若是我們的飲食中，只單純攝取有助消炎的食物，或是單純攝取易造成發炎的食物，都會破壞我們身體免疫系統運行的機制，因為發炎和消炎是同一個過程。以雞湯為例，雖然肉類易造成發炎，但雞湯裡的離子鈣豐富，是白血球有效執行任務的良伴，因此當肉類使得發炎加速，其實也意指消炎同步加速。『攝取高品質的肉類，其實多是將發炎與消炎的原料一起吃下肚，確保復原機制在體內運作順暢。』
如何強化身體天然復原機制：均衡飲食不挑食，每日攝取足夠的油脂、蛋白質。
均衡飲食不挑食，每日攝取足夠的油脂、蛋白質
3. 脫水
輕微症狀：抽筋、頭痛、焦躁、沒有口渴警訊、
嚴重症狀：便秘、偏頭痛、背痛、胃食道逆流
水在體內存在於三個地方，一是在細胞裡，二是在血管裡，第三是在細胞和血管間，這裡的水又叫自由水。水份充足，且能在這三處順利移動時，就有助於身體良好的生化運作，反之，若水分不足，便會影響我們的記憶、血糖、精力、情緒、神經與消化系統等。
4. 脂肪酸與礦物質失衡
脂肪酸失衡症狀：易發炎不止、皮膚乾燥、傷口不易痊癒
礦物質失衡症狀：關節疼痛、貧血、味覺遲鈍、嘴唇易長疱疹
脂肪酸是油脂分解後的最小單位，也是組成細胞膜的原料、製造前列腺素、膽汁等重要來源。當高品質的油脂攝取不足時，除了會影響淋巴系統、肝膽功能，更重要的是導致身體復原機制大亂。當脂肪酸失衡，礦物質也會跟著失衡，因為脂肪酸是幫助礦物質跨越細胞膜的物質，沒有脂肪酸，就算我們有足夠的礦物質，身體也無法有效利用。而礦物質又掌握了水分是否可以在體內順利移動的關鍵，礦物質多的地方，水分子就少，水就會往那裡流。
高品質的油脂攝取不足，除了會影響淋巴系統、肝膽功能，更將導致身體復原機制大亂
5. 消化系統停擺
症狀：脹氣打嗝、胃食道逆流、頭暈、惡性貧血、排便問題
消化系統的流程為，頭腦接收食物色、香、味的刺激，開啟消化道的分泌，經咀嚼下肚後，在胃裡由胃酸促使蛋白質分解。食物在進入小腸時，酸度足夠的胃酸與食物中的油脂刺激膽汁的釋放，同時胃酸亦刺激胰液的釋出，來中和胃酸，保護小腸。食物分解後，會再由小腸吸收，進入大腸。整個消化過程，都會因為缺乏油脂與攝取過多的碳水化合物而停擺。
不吃油，肝臟就沒有製造膽汁的原料，沒有膽汁，油脂無法分解，脂肪酸便會失去平衡；
水分不足加上碳水化合物攝取過量，也會讓膽汁變得濃稠，導致膽結石、肝臟排毒不利等問題。
編輯整理： Karen
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資料參考：《要瘦就瘦，要健康就健康把飲食金字塔倒過來吃，就對了！》美國NTA認證自然醫學營養治療師、美國心理諮商師賴宇凡著
