『乳清蛋白』四個字幾乎可以說是近代食品史中的踩雷指標（？！）要嘛太甜、要嘛藥水味太重或是一些說不出所以然的怪味XD 但為什麼乳清蛋白會面臨這樣『臭』名纏身的窘境呢？其實關鍵在於各品牌都有一套自己的調味邏輯，針對蛋白粉本身的氣味（微微乳腥味），有些品牌會用甜味劑蓋過、或是用香精、香料去調和，說真的，每個品牌的味道實在很見人見志。當然，小編因工作關係，試喝過台灣海內外各大乳清品牌，有雷出人生新高度的，也有好喝到私下囤貨的（現在覺得最好喝的確實是自家的Spark Shake)，以下小編想分享幾個美味乳清啜飲提案，以及災難乳清的『乳清轉身術』建議。
提案一：茶香系乳清、選用研磨茶葉的，適合純飲
現在市面上有很多奶茶口味的乳清，原則上香精味不要太重，不要太甜，我覺得都不錯，會特別推薦研磨茶葉的，是因為研磨茶葉的茶香氣味通常都比較自然，茶味也會比較濃，若是對乳腥味敏感的人，研磨茶也比較能蓋過乳腥味。
在此需要特別強調，不是每一個品牌的水果系乳清我都推薦特調喔！這個提案主推Spark Shake的椰香、巧克力、蜂蜜等口味，原因在於Spark Shake的口味甜度都極低，代糖跟香精、香料味都不重，所以當你用風味比較純淨、自然的乳清去添加水果、或是優格等等，味道都會比較自然且不衝突。（如果你使用甜度高、化學味較重的乳清去做混搭，踩到雷我概不負責喔XD)
提案三：乳腥味重或是味道比較可怕的乳清，適合料理
「沒喝過難喝的乳清，別說你有在喝乳清！」雖然這是一句比較極端的話，但不得不說，市面上乳清百百種，真的要試過才知道啊！有些乳清，雖然不是很雷，但可能比較主推機能性的，通常乳腥味也會偏重一些，例如分離乳清，這時候我會推薦可用低碳高蛋白烘焙料理的方式，補足這些更機能性的營養，同時味道又不會太可怕。
高蛋白椰香鬆餅（1.5人份）
淨碳水：31.9 碳水：37.5g 蛋白質：46.8g 熱量：約445大卡
食材準備：
- Spark Pure 純極低脂分離乳清蛋白⋯⋯30g（一匙）
- Spark Shake 香濃椰奶….30g（一包）
- 雞蛋…1顆
- 杏仁奶或其他植物奶….200ml
- 赤藻醣醇…1.5茶匙
- 甜菊糖…2-3滴（可加可不加）
- 香蕉…1根（如果是使用黑黑的、夠熟的香蕉，可以連代糖都不用加）
- 椰子油..少許
步驟一：將香蕉、蛋、杏仁奶、Spark Pure分離乳清、Spark Shake香濃椰奶都放入果汁機中打勻。
步驟二：將打勻後的稠狀麵糊倒入鍋中
步驟三：看個人喜好決定鬆餅的大小
步驟四：一層一層煎好疊上去，層跟層之間可以抹上少許蜂蜜或是cream cheese。
步驟五：完成啦！
同場加映另一道高蛋白甜點<微波爐免烤蛋糕> （食譜可看下面，不過沒拍到照😅）
高蛋白巧克力免烤蛋糕(微波爐版）可做兩杯蛋糕
淨碳水：11.4 碳水：15g 蛋白質： 55.8 熱量：大約500大卡
食材準備：
- Spark Pure純極低脂分離乳清…15g
- 杏仁奶或植物奶…30cc
- 鮮奶油…2茶匙
- 杏仁粉 …1茶匙
- 赤藻醣醇粉…1.5茶匙
- 可可粉…2 茶匙
- 無鋁泡打粉…1/4 茶匙
- 鹽…1 小撮
- 無糖杏仁醬（也可用花生醬或省略）…2茶匙
步驟一：所有材料放進大碗（馬克杯）裡攪拌均勻
- 放入一大匙杏仁醬在陶瓷杯裡，再倒入巧克力麵糊至七分滿；另外一杯做同樣做動作（蛋糕加熱時會膨脹，不要倒超過七分滿，不然會爆出來喔！）
- 微波加熱1分15秒（1000W，請依照自己家中微波爐功率簡單換算一下），完成！
⚠️注意：過熱的話會變橡膠喔！！不要加熱太久，也不要開太強，可以開小一點點分次加熱試試看。
Spark 知識王
