Spark Protein 手作甜點【減醣飲食】- 高蛋白千張芋泥蛋捲

好久不見的食譜文來啦！想要減少精緻澱粉攝取？你需要美味的減醣甜點幫助你～

這篇文章感謝@peipeifitlife授權，來看看她的食譜和心得吧？

📍以下是食譜

【芋泥食材】
▫️ 生芋頭250g
▫️ Spark Shake玄米煎茶口味高蛋白粉（用椰子口味的也很適合）
▫️ 無水奶油10g
▫️ 蜂蜜20g（也可以使用其他糖類或天然代糖）
▫️ 水150ml

【芋泥做法】
1. 將芋頭切塊放入鍋中，加水稍微淹過芋頭
2. 將步驟1放入電鍋，鍋外加一杯水，蒸好後燜15分鐘左右
3. 取出步驟1鍋子，先用篩網倒掉多餘的水
4. 將蒸好的芋頭＆玄米煎茶口味高蛋白粉＆奶油＆蜂蜜＆150ml開水，一起用攪拌機打成自己喜歡的細緻程度的芋泥。

【千張芋泥蛋捲做法】
（我使用平底鍋煎，感覺用氣炸也很讚）
1. 平底鍋中加入些許無水奶油，開中小火，將蛋液倒入
2. 在蛋液上鋪上一片千張皮，待蛋液稍微熟了可以脫離平底鍋後翻面
3. 均勻鋪上芋泥，捲起來，外皮再稍微煎至上色後完成！

【營養與熱量】
▫️ C：30.4；F：10；P：18.2約280kcal
*以使用1/3份的芋泥下去計算
*未計入煎蛋捲使用的油

➡️玄米煎茶高蛋白粉： @sparkprotein ，我最愛的無代糖無怪味的高蛋白乳清！和任何食物搭配都無違和，泡起來單喝就是無糖的茶！加溫熱水喝（70度以下）非常適合現在變冷的天氣，還能補充滿滿蛋白質。
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➡️無水奶油： @turtlepaw99 ，如果你有追蹤我一陣子的話就會發現，我很多料理都是用無水奶油！除了耐高溫，料理也會有奶香☺️一直以來都有很多人在詢問！下週終於要開團購優惠，還會有杏仁奶和料理包，有興趣跟團記得關注我的頻道消息唷！
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➡️千張：購於蝦皮，我在懶惰姐商店買的！比較便宜！
➡️芋頭：家鄉大甲芋頭

以下是心得：

前陣子在蝦皮上買了千張皮！完全是減醣的好物呀！一大片只有16大卡還有2g的蛋白質，用來取代一般的餅皮也是可以做成蛋餅✌不過跟一般較高碳水的餅皮相比，吃起來還是稍微有點空虛寂寞啦? 千張是熟食，可以直接捲東西來吃，不過口感就像很薄很薄的豆皮那樣，是有韌性不容易咬斷的。如果拿去加熱就會變得比較酥脆一些。

這次嘗試將我最愛的煎茶口味高蛋白粉融入最愛的芋泥，再加入一些無水奶油，變成有些許奶香味和些許茶味的芋泥了！和千張一起煎成蛋捲還有蛋香？我的芋泥食譜配方是低糖低熱量版本？如果喜歡比較甜的芋泥，甜度可以自己調整！或是使用天然代糖取代一般的糖唷！

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文章提供：@peipeifitlife